大葉薫る☆鰯の梅肉巻き揚げ
COCOん家の台所 @cook_40058662
梅干しは紀州産の高価なものより、赤紫蘇が入った安価なもので。高級梅干しだとお上品すぎて鰯の旨味を受け止められません。
このレシピの生い立ち
COCOの旦那（アメリカ人）の大好物、「鰯の梅巻き揚げ」。
梅干し好きの外国人…ちなみに塩辛も大好きです。
大葉薫る☆鰯の梅肉巻き揚げ
梅干しは紀州産の高価なものより、赤紫蘇が入った安価なもので。高級梅干しだとお上品すぎて鰯の旨味を受け止められません。
このレシピの生い立ち
COCOの旦那（アメリカ人）の大好物、「鰯の梅巻き揚げ」。
梅干し好きの外国人…ちなみに塩辛も大好きです。
アプリでひらく作り方
- 1
鰯は手開きして中骨を除き、半分に切る。または３枚おろし。小骨は取らなくても大丈夫ですが気になる方は除いて下さい。
- 2
梅干しは叩く。量が少ないなら鰹節少々も混ぜてカサをまししても。青じそは縦半分に切る。
- 3
鰯に梅ペーストを塗って青じそをのせ、くるくる巻いて楊枝でとめ、お好みの天ぷら衣にくぐらせ、中温の揚げ油でカラリと揚げる。
- 4
アジを使って自分アレンジ♬
-
- 5
KENチャンさんが献立に掲載してして下さいました！お弁当、美味しそう！
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- 6
tonsayuさんがごはん日記に掲載して下さいました！感謝♡ とーっても素敵な節分ご膳に感激！
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- 7
2014/12/11 気がついたら「話題入り」してました！感謝です！
コツ・ポイント
鰯の生臭みが気になる方は（１）で塩少々ふって暫く置き、水洗いしてペーパーで水気を拭き取って。
ブログはコチラ！
http://cocoangela.blog68.fc2.com/blog-entry-223.html
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18259249
