ボウルに白玉粉を入れ、豆腐60gを加えてよく混ぜる。固い場合は、残った豆腐をさらに加えて、柔らかくなるまで練る。

クッキングペーパーを広げ、先程練った生地を厚さ約1㎝に伸ばす。

直径約3.5㎝のクッキー型で型を抜き、形を整える。
今回は「ハート型」「星型」を。

型を抜いた生地を沸騰したお湯に入れ、浮いてきたらさらに約2分加熱してすくい上げ、冷水で冷やす。

かき氷の上に、冷やした白玉、フルーツ等をのせ、黒みつをかければ出来上がり。

あんみつ風にも

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※山城屋 米粉の紹介
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