爽やか！そうめんのレモンスープ仕立て♪
Jun____i @cook_40038757
ジャパニーズ・フォーとでもいえばいいのか？
さっぱり、つるんとした喉越しの冷たいスープ麺。
麺つゆじゃないよ（笑）
このレシピの生い立ち
暑い季節、さっぱりしたものがいい！お味噌汁もなんだか暑苦しい・・・なんてときに思いついたレシピ。エスニックのフォーを参考に爽やかに仕上げてみました。
爽やか！そうめんのレモンスープ仕立て♪
ジャパニーズ・フォーとでもいえばいいのか？
さっぱり、つるんとした喉越しの冷たいスープ麺。
麺つゆじゃないよ（笑）
このレシピの生い立ち
暑い季節、さっぱりしたものがいい！お味噌汁もなんだか暑苦しい・・・なんてときに思いついたレシピ。エスニックのフォーを参考に爽やかに仕上げてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
★印の材料を鍋に入れ、一煮立ちさせたら荒熱をとって冷蔵庫に入れ、１時間ほど冷たくなるまで冷ます。
- 2
鍋にたっぷりの湯をわかし、そうめんを茹でる。一度沸騰したらコップ１杯の差し水をし、再度沸騰したら流水でよく揉み洗う。
- 3
最後に氷水でしっかりと麺を冷やしたら、今度はしっかりと水気を切る。（これでもか！というくらい切りましょう）
- 4
器にそうめんを入れ、上から１のスープを静かに注ぎいれ、輪切りのレモン、万能ねぎを飾って完成。
コツ・ポイント
薬味は、苦手でなければ香菜でもＯＫ！
昆布茶や塩、ナンプラーと塩気のあるものが多いです。
メーカーによって塩気にバラつきがあるので塩加減は必ず味見してください。
レモンの酸味はお好みでどうぞ。
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