かぼちゃは皮ごとざく切りにしてレンジでチンして火を通し、皮を除いて１００ｇをペースト状にする。

生麩は５ミリ角に切る。焼麩はすりおろし、テフロン加工のフライパンできつね色になるまで、弱火でかき混ぜながら乾煎りする。

かぼちゃペーストに生麩と砂糖を加えて混ぜたら、４等分してボール状に丸め、２のフライパンに入れて、ゆすりながら衣をまぶす。

お皿に盛り、黒蜜を添える。