茄子をたてに長く切ります。茄子のまわりに豚肉をまき、塩・胡椒します。

フライパンにオリーブオイルを入れて、 焼きます。

お肉の片面に焼き色が付いたら、梅酒を回しかけて、ふたをして蒸し焼きにします。

お皿に盛り付けて、
マヨネーズ・ケチャップ・梅酒を混ぜたソースをかけます。