土鍋に出し昆布、いりこで出だしを取り
薄口しょうゆ、みりん、塩で味付けします

鰯を、開き中骨、背びれ、尾びれを取りざく切り、ＦＰに入れ生姜、青ネギ
玉子、片栗粉、醤油
塩、を入れ混ぜる

土鍋に、スプーンでつみれを、すくって入れていきます
白菜、京ネギ、豆腐、しめじを入れて煮ます。