ニラは5mm長さに切ります。人参はせん切りにします。玉ねぎはスライスします。ニンニクはみじん切りにします。

フライパンに油をひいて、豚ミンチ・ニラ・玉ねぎ・人参・ニンニクを加えて炒めます。

豚ミンチに火がとおって、野菜も火がとおったら●印を加えて炒めあわせます。

違うフライパンに、油をひいてよく熱してから割った卵をいれて目玉焼きを作ります。蒸し焼きや半熟などお好みで

炊いたご飯の上に盛り付けて、目玉焼きをのせれば完成です！