薄力粉とベーキングパウダーをふるい合わせておく。

ボウルに卵、黒糖、油、バニラエッセンスを入れて、泡立て器でよく混ぜる。

「1」の粉類を加え、粉っぽさがなくなるまで、ヘラで切るように混ぜる。

揚げ油を150度前後に温め、手に油をつけながら丸めた生地をじっくりと揚げていく。

竹串を挿してみて生っぽい生地がついてこなければ完成。