米は洗って水けをきっておく。

鶏肉、玉ねぎ、ピーマン、トマト、きのこは１ｃｍ角程度に切っておく。

オリーブオイル（サラダ油でも可）でトマト以外の２を炒める。米も加えて、米が透き通るぐらいまで炒める。

水とトマト、コンソメをいれてお米が柔らかくなるまで煮詰めていく。水分が米のすぐ上まで来たら豆乳を入れて弱火で煮詰める。