【準備】なすは、2×5センチくらいの拍子切り(あく抜き不要) にんにくは、軽くつぶす。トマトは角切り。

3センチくらいに切ったベーコンをフライパンで炒めて脂を出す。カリカリになる直前で皿に取り出す。

フライパンに油を加え、「ベーコンの油＋追加の油＝大さじ3」にして、にんにく、ナスを中火で炒める。

ナスに油がしみたら、にんにくを取り出し、トマトと【2】のベーコンをフライパンに入れ、30秒ほど炒める。

☆を入れて弱火で5分。味を調節したら、好きなだけタバスコを入れる。ごはんと一緒に盛り付けて完成。