今回使ったトマトは、ヘタを除いて１４５gでした。
適当な大きさに切っておく。

海老は殻をむき、背綿を取って、酒少々(分量外)を振りかけておく。

３分くらい経つとトマトが柔らかくなってくるので、潰しながら炒める。写真の様に皮がむけるので、皮を取り除く。

４分くらいでこんな状態に。

マヨネーズ、海老を入れ、海老の色が変わるまでサッと炒める。

牛乳、コンソメを入れて軽く沸騰させる(沸騰させすぎると分離してしまうので注意)。クレソル・こしょうで味を整える。