コテコテもつ煮
kujira999 @cook_40073699
コテコテ、ドロドロの沢山は食べれないけど、ビールと一緒に、また食べたくなるもつ煮です。
このレシピの生い立ち
カウンターのみ15席ぐらいのみの正直きったない店で、メニューもモツ焼きが7,8種類にモツ煮と漬物ぐらいであとはビールかお酒と言う不動前駅近くにあった「もつ八」と言う今はなくなった店で出していたコテコテのもつ煮を食べたくなって再現してみました
コテコテもつ煮
コテコテ、ドロドロの沢山は食べれないけど、ビールと一緒に、また食べたくなるもつ煮です。
このレシピの生い立ち
カウンターのみ15席ぐらいのみの正直きったない店で、メニューもモツ焼きが7,8種類にモツ煮と漬物ぐらいであとはビールかお酒と言う不動前駅近くにあった「もつ八」と言う今はなくなった店で出していたコテコテのもつ煮を食べたくなって再現してみました
作り方
- 1
圧力鍋に材料すべて入れ、加熱、沸騰して15分＋保圧します。
- 2
圧力がなくなったら蓋を開け、生姜を食べたかったらここで取り出し、千切りにしてまた鍋に戻す。
- 3
蓋を開けたまま、もしくは別の普通の鍋に移して、水分が飛ぶまで煮込む（強火でOK）様子を見ていてドロドロしてきたら完成！
コツ・ポイント
＊圧力鍋がない場合は1時間から2時間くらいじっくり煮込めば同じようになります。途中水分が飛んでしまったら水を足し調整して煮込みます、最後に水分を飛ばしてドロドロになれば味は変わりません。（最初の醤油の量が実は肝心）
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18262273
