厚揚げを食べやすい大きさに切る。うちでは厚さを半分にして6等分、合計12個できるように切ります。

沸騰したお湯に厚揚げを入れて1～2分茹でて油抜きする。

だいこんをすりおろして絞っておく。

だいこんおろしにぽん酢とめんつゆを1:1ぐらいで加えつけ汁をつくる。

つけ汁にしょうがもすりおろして加える。

青ねぎは小口切りにしてつけ汁に加える。

つけ汁をすべて混ぜ合わせたあと厚揚げを入れて混ぜ合わせる。

しらすを入れる場合は最後に入れる。