かぶは皮付きのまま半分に切り、さらに３～４ｍｍ幅の薄切りにします。葉は1~2㎝幅に切ります。

鶏肉は繊維を断ちきる方向に5mm幅くらいに切り塩、こしょうをふります。にんにくはみじん切りです。

フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、にんにくを入れ、最初は中火、温まってきたら弱火でじっくりとにんにくの香りを出します。

３に鶏肉を加え、強火にして炒めます。鶏肉の色が変わったら、白ワイン少々をふります。

４にかぶを加えてさらに炒めます。ここでは葉は入れません。

たっぷりの湯を沸かし塩ひとつかみをいれ、パスタを表示より1分短くゆでます。ゆであがる2分前にかぶの葉も加え一緒にゆでます

パスタがゆであがる2～3分前に、ゆで汁を５０ｃｃほどとって5に加え、煮立ててかぶに火を通します。

ゆであがったパスタとかぶの葉を7に加え、あえます。こしょうをふって出来上がりです。