我が家のタイ風サラダ

にだんバラ
にだんバラ @cook_40039499

あるもので、パパッとね。
このレシピの生い立ち
東南アジア料理の好きな私達夫婦は、特にタイ料理が大好き。初めてタイ料理屋さんに連れて行ってもらって食べた青パパイヤのサラダが忘れられず、パパイヤ抜きで、うちにある野菜で作ったら美味しかったんです。ドレッシングが決め手ですね。

我が家のタイ風サラダ

ブランディ's cooksnap of when they made 我が家のタイ風サラダ.
にだんバラ
にだんバラ @cook_40039499

あるもので、パパッとね。
このレシピの生い立ち
東南アジア料理の好きな私達夫婦は、特にタイ料理が大好き。初めてタイ料理屋さんに連れて行ってもらって食べた青パパイヤのサラダが忘れられず、パパイヤ抜きで、うちにある野菜で作ったら美味しかったんです。ドレッシングが決め手ですね。
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材料

３～４人分
  1. レタス ４～５枚
  2. 人参 1/3本くらい
  3. 大根 カップ１くらい
  4. セロリ １本
  5. もやし カップ１くらい
  6. 無塩ピーナッツ（ローストしたもの） カップ1/2くらい
  7. シラントロ（香菜） カップ1/3くらい
  8. タイバジル（手にはいれば） カップ1/2くらい
  9. ＜ドレッシング＞
  10. 酢 ５０ｃｃ
  11. ライム汁（又はレモン汁） ５０ｃｃ
  12. にんにく（みじん切り） １かけ
  13. しょうが（みじん切り） 大さじ２
  14. 青唐辛子（又は普通の唐辛子） 小さじ1/2
  15. ナンプラー（又はニョクマム） ５０ｃｃ
  16. 塩 1/2～１
  17. 砂糖 大さじ３～４

作り方

  1. 1

    ドレッシングの材料を全て合わせ、準備をしておく。

  2. 2

    レタス・人参・大根・セロリは全て千切りにする。スライサーを使うと早いですよ。

  3. 3

    ローストピーナッツを荒く刻んでおく。

  4. 4

    １の野菜ともやしを混ぜて、大皿に盛り、ピーナッツ・シラントロ・タイバジルを盛り付ける。

  5. 5

    盛り付けた野菜の上から、ドレッシングをたっぷりかけて召し上がれ！

  6. 6

    今回は入れませんでしたが、いつも油揚げをカリカリにフライパンで炒めてピーナッツと一緒に振りかけます。美味しいですよ。

  7. 7

    他の野菜は、青ねぎ・キャベツ・赤キャベツ・水菜・青パパイヤ等、生で食べられる野菜なら何でも合う様な気がします。

  8. 8

    このサラダに、鶏肉や魚介類を加えると、かなりボリュームがあって、これとご飯で済んじゃいます！

コツ・ポイント

唐辛子の辛味は、子供さんがいる方は気をつけてください。ドレッシングは少し大目ですが、冷蔵庫で２～３日は風味が変わらず保存できます。タイバジルが手に入る方は、是非使ってみてください。絶対香りが違います。
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