ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大1を入れ、大根の両面に焼き色をつける。

白だしと水を加え、蓋をし中火で2分ほど蒸し焼きにする。(白だしと水の分量は適当です。めんつゆでも代用可)

大根を器に取り出し、煮汁にバター、黒こしょうを加え煮詰め、水とき片栗粉でとろみをつける。(味の調整はこの時に)

煮詰めた煮汁を大根にかけ、貝割れ大根を飾り完成。