サツマイモは皮をむいて１㎝角に切り水にさらしておきます。２回ほど水をかえたらザルにあげ水分をきっちりきります。

フライパンにオリーブ油、にんにく、塩を入れて弱火にかけ香りが出たら①をいれて火を中火にして炒めます。

油がお芋に絡んだらローズマリーを入れてお芋に火が通って少し焦げ目が出来るくらいまで炒めます。

仕上げにミックスペッパーをがりがりと挽いてできあがり。