カリフラワーのカリカリレンズ豆ソース

Name: カリフラワーのカリカリレンズ豆ソース
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: カリフラワー（オレンジ） ３分の１株ほど; レンズ豆（レッドレンティル） 大さじ３; 塩 少々; バター ２０g; オリーブオイル 適宜; 胡椒 少々; 乾燥バジル 少々

munimsaj @cook_40080937

鮮やかな色合いを生かした副菜です。簡単に火が通るレンズ豆を、炒めてカリカリとしたアクセントに♪
このレシピの生い立ち
オレンジ色のカリフラワーが手に入り、その色を生かしたおもしろいメニューをと考えました。レッドレンティルの色と合わせて鮮やかに。カリカリとした豆の食感がアクセントです☆

カリフラワーのカリカリレンズ豆ソース

munimsaj @cook_40080937

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材料

２人分

カリフラワー（オレンジ）３分の１株ほど
レンズ豆（レッドレンティル）大さじ３
塩少々
バター２０g
オリーブオイル適宜
胡椒少々
乾燥バジル少々

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作り方

1

オレンジカリフラワーは歯触りを残して蒸す
2

レンズ豆をバターとオリーブオイルでじっくり炒める
3

塩こしょうと乾燥バジルを加え、豆がパリパリになって香ばしい香りがしてきたら火を止める
4

１を器に盛って、３をたっぷりとふりかける

コツ・ポイント

レンズ豆は多めの油でじっくり炒るように炒めます。そうすることでカリカリと、香ばしい香りがたってくるので、焦がさないように注意して加熱してください。カリフラワーは普通の白いタイプのものでももちろんかまいません。

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munimsaj @cook_40080937

2009/01/29 05:57に公開

創作料理を中心とした毎日のレシピと、日々の雑感を記録したブログをやっています。http://blog.goo.ne.jp/jasminum_2007作ることが多いものとしては、フランス料理をベースにしたアレンジ料理でしょうか。アジアン風のアレンジも好きです☆オススメのレシピをこちらでも紹介していきたいと思っているので、よろしくお願いします(*^_^*)

このレシピのキーワード

カリフラワーバターレンズ豆オレンジ

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