さくっと触感♡酢レンコン
ちらし寿司の上にのせても、そのままでも♡触感残る酢レンコン
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれました
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんの皮をむいておきます
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- 2
スライサーのある方は使用すると厚みが均等になるので用意します。
- 3
1ｍｍほどの厚さで薄切りにします。厚くなっても、湯通しを調節すればOK
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- 4
スライスしたれんこんは酢水（水+酢少々をボウルに用意します）に入れておきます。
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- 5
レンコン以外の調味料を入れ、合わせ酢を作っておきます。
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- 6
鍋にレンコンがつかる程のお湯を沸かし、れんこんを入れます。
入れたらすぐざるにあげてください。3秒ほどであげましょう - 7
ざるにあげたら、ぱぱっとお湯をきるだけですぐに合わせ酢のボウルに移します。冷めないうちに入れたほうが味がなじみますよ♡
-
- 8
ほぼ全体が合わせ酢につかるようにします。
冷蔵庫で半日ほどするとよく味がなじんでおいしいです
（●＾o＾●）
コツ・ポイント
厚めにスライスされた方はお湯に通して少し時間をおいても構いません。
薄くスライスされた方は入れて、すぐにざるにあげてくださいね。
ざるにあげたらすぐに合わせ酢にいれるのもポイントです♡
つくれぽ
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