◎を混ぜてイースト液を作っておく。すべての材料を混ぜて、生地がまとまったら捏ね台に出し10分ほど捏ねる。

表面がしっとりしてきたら丸め、閉じ目を下にしてボールに入れ30～35℃で2倍に膨れるまで一次発酵(約45分)

生地を5等分（一個55～60g）にし、ラップをふわりとかぶせて10分ベンチタイム。

生地を楕円に薄く伸ばし、三つ折りに中央に向かって折り、しっかり閉じてコロコロ転がし20cm程度の棒状にする。

２次発酵30分。オーブンは予熱250℃→生地をオーブンに入れたら190℃に温度を下げて12分焼く。

焼けたパンをさましている間にクリームを作る。ボールにすべての材料をいれて混ぜる。冷ましたパンに切れ目をいれクリームを絞る