きのうの残りごはんでももちろんOK。

パンこね機で作りました。

１．ニーディング　20分

１～５と７の水でしばらくこねてから、ごはんを入れます。
ひとまとまりになったらショートニングもいれます。

２．一次発酵　40分

３．分割　３３０ｇｘ２

４．ベンチタイム　20分

５．成型　

６．仕上げ発酵

４０～50分
型から１ｃｍほど出たら焼成。

７．焼成

１８０℃～190℃

３５分（ガスオーブン使用）