油揚げはキッチンペーパーではさみ、菜箸などでくるくるころがして、横半分に切り、中が袋状になるように広げて熱湯で油抜きする

もち米はといてざるにあげ、水気をきっておく。鶏肉は粗みじんに切る。ごぼうはささがきにして水にさらして水気をきっておく。

人参は２ｃｍのせん切りにする。
鍋に煮汁②を入れて切った具材を３分ほど煮て味を含ませる。
そしてもち米を混ぜ合わせる。

１の水気を切った油揚げの中に、３をスプーンですくいながら入れて、うずらの卵とぎんなんも入れて端を折りたたむ。

①煮汁の材料を混ぜ合わせて、炊飯器の内がまに４を少し間をあけながら並べて①煮汁を注いで普通に炊く。

炊き上がったら、１０分ほどむらしてお皿に盛り付ける。