豆腐を半分に切って厚みを１／２にし、しっかり水切りをする。
水切りができたら両面に塩こしょうをふる。

にんにくは薄切り、たまねぎは薄いくし形に切る。
じゃがいもは太めの棒状に切り、水にさらしてざるにあげる。

フライパンを煙が出るくらいキンキンに温めて、豆腐を焼く。両面に焼き色をつけて、お皿に取り出す。

弱火にしてフライパンに油とにんにくを入れ、香りが出たら半分の量のバターを溶かし、たまねぎも入れてじっくり炒める。

たまねぎが透き通ってきたらじゃがいもも入れて、中火で炒める。

油が回ったら、ひたひたになるまで水を入れて強火にする。
めんつゆもどばっと入れて味をみて、煮る。

煮汁が少し残るくらいになったら、残りのバターも入れ、最終的に味をみる。

煮汁ごと豆腐にかけてできあがり♪