豆腐はよく水切りし、ボウルに入れる。
鶏ひき肉、鶏がらスープ、片栗粉を入れて良く混ぜる。

鍋に○をすべて入れ火にかける。沸騰したらいったん火を止め、水溶き片栗粉を加えて良く混ぜる。

再度火をつけ、沸騰したら弱火にし、ひたすら3分ほど混ぜ続ける。（こうするとしっかりしたあんが出来上がります。）

２と付け合せのいんげんを器に盛り付け、４をかけ、刻みのりを振って出来上がり。