干し椎茸は水で戻しておく。
（もどし汁は取っておく）

じゃがいもと玉ねぎは皮をむき、食べやすい大きさに切っておく。
キャベツは太めの千切り。
　

鍋に椎茸の戻し汁を加えた水を６００ｃｃ入れ、椎茸、じゃがいも、玉ねぎを入れ、中火で10分煮込む。

じゃがいもが柔らかくなったのを確認し、キャベツを加え、ひと煮立ちしたら味噌を加えて再度煮立ったら完成。