キャベツは 千切りに 長葱も 斜めに 細く切っておきます。

鶏もも肉の 両面に 塩コショウし その上から 薄力粉を まんべんなく つけます。

フライパンに油を熱し 鶏の皮側が 下になるように のせて 中火弱で ふたをします。

途中 焼き目が ついているか見て きつね色に焼けていたら 裏返し また ふたをします。

この間に 丼にご飯を入れ 上から キャベツの千切りを 並べておきます。

4の 鶏肉が こんがり焼けたら 火を止め まな板に のせ 一口大にカットし また フライパンに戻します。

再び 火をつけて 合わせた 醤油 酒 みりん 砂糖を入れ よく 絡めます。

火を止め 5の丼の上に 鶏を並べ 上からフライパンに残った汁をかけ 長葱をのせて 出来上がり。