お弁当に煮干しリメイクふりかけ
温かいご飯にも、冷めたご飯にも合います。
このレシピの生い立ち
大根の葉も煮干しも捨てるのがもったいないと思ったので。
作り方
- 1
大根の葉を2分塩茹でし
ザルにあけて水で冷やしかるく絞り
微塵切り。 - 2
煮干しは頭をとり細かく砕く。
生姜も微塵切り。
鷹の爪も細かく砕く。 - 3
フライパンにゴマ油をしき
生姜、鷹の爪炒め
生姜の香りがしてきたら
大根の葉、煮干しも炒める。 - 4
全体に油がまわったら
酒、みりん、醤油をいれ
かき回しながら煮詰める。 - 5
汁気がなくなっさら火を止め
ゴマをふる。
コツ・ポイント
味付けはお好みでどうぞ。
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