フライパンに胡麻油と鷹の爪を熱し、ちくわ玉ねぎニラを軽く炒めます。

合わせ調味料を入れ炒め煮し、味をなじませます。

溶き卵を流し入れ、半熟位になったら軽くかき混ぜ火からおろします。

お皿に盛り、残しておいた黄身をのせて完成です。