じゃがいもは皮を剥いて適当な大きさに切り、柔らかくなるまで煮る。柔らかくなれば潰して塩コショウしておく。

とろけるチーズを四枚重ねて、5ミリ角ぐらいになるように切る。1とパセリと共に混ぜ合わせる。

餃子の皮の端から5ミリほどのところまで水溶き小麦粉をぬり、真ん中に2のじゃがいもを少しのせる。

餃子の皮を載せて端をしっかり押さえ、フォークの背の部分（先だけ使う）をつかってギュッギュッとぐるり押す。

このように皮がなくなるまで作っていき、180度の揚げ油でこんがり揚げる。

☆ディップ☆
アボカドは種をとり皮を剥き潰す。全ての調味料を入れて混ぜ合わせる。

揚げたポテトとディップを盛り付ける。