玉ねぎをみじん切りにして、バター少々で透き通るまで炒め、ボールにうつし冷ましておく。パン粉は牛乳に浸しておく。

１の中に１のパン粉、ひき肉、溶き卵、塩、こしょう、ナツメグ（少々）を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。これを４等分にする。

３を裏返して、その上にきのこ、デミグラスソース、ケチャップ、塩（少々）を入れ蓋をして、弱火にする。

途中２～３回裏返して、２０～３０分煮込んで出来上がり♪