にんにくはみじん切り、手羽先の真ん中に骨に沿って切り込みを入れておく。

鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくのみじん切りを入れ、手羽に焦げ目がつくまで焼く。（皮面から焼く）

手羽に焦げ目がついたら、きのこ類（なめこ以外のきのこ）を入れて塩、胡椒で炒め、水を入れる。

沸騰したらコンソメキューブ、鶏がらスープ、なめこを入れ、一煮立ちしたら塩、胡椒で味を調えて出来上がり☆