とんかつ肉の筋っぽいところに、包丁をさして、筋を切る。

包丁の背で肉をたたく。強い力でたたくと切れちゃうことがあるので、弱めの力で何度もたたきましょう～(両面)

塩コショウをして、両面にはちみつをすり込む。１枚あたり、小さじ１くらい。そのまま１０分くらい放置して、なじませます。

表面の水分を拭き取り、伸び広がっていると思うので、元の大きさくらいまで縮めて形を整える。

薄力粉を両面に。余分なのは、はたいておく。

溶き卵にくぐらせてー…パン粉をしっかりつけて、すぐ油へ。