さつまいもはよく洗いいい、皮のまま５ｍｍくらいの厚さに切り、水にさらす。

鍋にバターを溶かし玉ねぎ、長ネギをしんなりするまで炒める。

水を切ったさつまいもを炒める。
油がなじんだら水、コンソメキューブを入れる。

ふたをしてさつまいもが柔らかくなるまで中火で煮る。（５分ぐらい）

さつまいもが柔らかくなったらバーミックスでマッシュ状にする。

最後にパセリとあらびきのブラックペッパーをかけました。