おからをフライパンで5分くらい乾煎りする（油を引かずに炒める）油揚げは熱湯をかけて縦半分に切り、横に薄切りにする。

にんじんは皮をむき千切りにする。1のフライパンにねぎ以外の全材料を入れて火にかけ煮汁が無くなるまで炒り煮する。

仕上げにこねぎを散らします。