余り野菜で★大根のポトフ
kaori0330 @cook_40082447
乱切り大根と冷蔵庫に余った野菜をのんびり煮込むだけの簡単あったかポトフです。
このレシピの生い立ち
お米を切らしたある日、冷蔵庫には大根が残っている……。
そこで大根をパンに合うよう洋風に食べたいなと思い、冷蔵庫に余っていた冬野菜と一緒に煮込みました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛スネ肉がある場合には、鍋に水500cc、一口大に切った牛スネ肉、野菜屑を入れて、1時間程コトコト煮込みます。
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- 2
大根は、味が沁みやすいよう乱切りにします。
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- 3
その他の野菜は大きめに切ります。
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- 4
牛スネ肉のスープ又は水500ccとコンソメ、あればローリエを入れた鍋に、野菜と牛スネ肉又はウィンナーをきっちり詰めます。
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- 5
1時間ほどコトコト煮て、塩、こしょう、お醤油で味付けしたら、出来上がり♪
お好みで乾燥パセリをかけても。 -
- 6
余ったら、トマトペースト、半分に折ったスパゲティを入れてスープパスタにしても美味しいです。
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コツ・ポイント
あれば、れんこんやゴボウ等を入れても美味しいと思います。
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