深めの鍋に水をたっぷり入れ、塩を入れて沸騰させます。

沸騰したらパスタを入れます。
時々混ぜながら、袋の表示時間より少し短めに茹でて下さい。

梅干は種をのぞいて包丁でたたいてペースト状にします。
シソは荒めのみじん切り。
あさつきは小口切りにします。

だしの素にパスタのゆで汁を１００ｃｃを加えて溶いておきます。

フライパンにサラダ油をひいて熱し、すりおろしたしょうがを加え、とりひき肉を炒めます。

ひき肉が炒まったら、酒、梅干、パスタを加えてさらに炒め合わせます。

材料が混ざったら、シソと溶いておいたダシ汁を大さじ２加えて混ぜ、味をみて薄いようなら塩を加えます。

お皿にもってあさつきを散らします。