ひき肉に塩コショウをし、ナスは1cm幅の輪切りにする。

フライパンでサラダ油少々を熱し、ひき肉を炒める。色が変わったらナスを加えて全体に油が回るように炒める。

ケチャップを加えて具材と炒め合わせ、さらに小麦粉を加えて全体に回るように混ぜる。

牛乳、砕いたコンソメ（顆粒は小さじ1）を加え、時々混ぜながらとろみが出るまでふつふつ煮る。

グラタン皿にバターかマーガリンを薄く塗り、４を流し入れる。グラタン用チーズをのせる。

オーブンで焼き色がつくまで焼く。
余熱なしで250℃15~20分（上段）、または
余熱ありで220℃10分ほど。