オレンジの皮のオレンジ色の部分をすりおろす。

すりおろしたら、半分に切り果汁を３分の１カップ分しぼる。
足りない場合は、水かオレンジジュースをたす。

ココアと砂糖とお湯を、ダマがなくなるまでしっかり混ぜておく。

卵を卵黄と卵白に分けてボウルにいれる。

卵黄のボウルに砂糖を５０㌘入れて、少し白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。
オレンジの皮を加え混ぜる。

サラダ油を少しずつ加えながら混ぜる。
混ざったら、オレンジ果汁も同様に加える。

そこにふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加えしっかりと混ぜる。

次にメレンゲを作る。
大きめのボウルのほうがいいです。

卵白に砂糖を少しずつ加えながらハンドミキサーでしっかりと泡立てる。
ひっくり返しても落ちてこなければOK

メレンゲの半分を７に加え泡立て器でムラなく混ぜる。
混ざったら残りのメレンゲも加えゴムベラで泡を消さないように混ぜる。

混ざったら、ボウルに混ぜておいたココアを流す。
ゴムベラで全体を大きく１混ぜする。
混ぜすぎ注意！

型に流す。
流したら、１８０度に温めておいたオーブンで４０分焼く。

焼きあがったら、ひっくり返してワインのビンなどにさし、しっかり冷ます。

冷めたら、ナイフでを型の中を１周させてゆっくりと型からはずす。

完成！