野菜、椎茸、にんにくをかなり細かめのみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎがあめ色になるまで炒める。(水を少しずつ加えながら20分以上)

別の鍋で肉、にんにく入れて炒め、肉に火が通ったら、赤ワイン100ccをいれて臭みを飛ばす。

3に細かく切った野菜、椎茸をいれ、野菜がしんなりするまで炒める。

野菜が炒まったらあめ色になった玉ねぎ、トマト缶、ワイン、コンソメを加えて小1時間煮詰める。途中アクがでたらすてる。

最後にソース、ケチャップ、塩胡椒で味付けて完成。