わかめは水でもどして水気をきっておく。アスパラはゆでてななめ切りに、レタスとキャベツは細切りにして冷やしておく。

鶏肉は少し小さめの一口サイズにそぎ切りし、☆で下味をつけておく。

②に天ぷら衣をつけて、180度の油でカラッと揚げ、冷ましておく。

◇だし汁、薄口しょうゆ、みりんを中火にかけ、沸騰したら弱火にし、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。冷蔵庫でよく冷やす。

冷えた④のタレ１/2に、しらすと①の材料を和えて、カボスをしぼり入れる。カボスは味見をしながら適量加える。

ゆであがったパスタを冷水にとって水気をきり、⑤とあえながら塩で味を調える。

⑥のパスタに③でできたとり天を混ぜ、残りの④のタレ1/2をかける。

ざく切りにしたトマトなどを飾り、盛りつける。