ピーマン、タケノコなどの野菜を食べやすい大きさに切り、人参は洗って皮ごとピーラーで薄く削ぎます。野菜洗います。

豚肉も一口サイズに切ります。⚫を合わせておきます。(溶かさなくても大丈夫)片栗粉を同量の水で溶いておきます。

フライパンに多めに油を引き、一人分ずつ麺を軽く塩コショウしながら炒めます。大さじ1程度の水を加えるとほぐれやすいです

フライ返しで麺を押さえつけながら焼きます。裏がパリパリになったらひっくり返します。中火ぐらい。焼けたらまな板にあげます

食べやすい大きさに切り分けます。6等分ぐらい。お皿に盛っておきます。【3】〜【4】を人数分繰り返します

そのままのフライパンに油を追加し、豚肉と野菜を炒めます。適当に炒めたら⚫を投入。強火で煮立たせ火を通します

火を止めて水溶き片栗粉を入れます。再び火をつけ、ダマにならないようにガーッと混ぜ続け、お好みのとろみにしてください

とろとろになったら、焼きそばの上からかけて出来上がり。