軟骨をたっぷりの湯で茹でこぼし、余分な油を取る。塊や大きい物を使用する場合は食べやすい大きさに切っておく。

圧力鍋に軟骨以外の材料を入れて煮立て、沸騰したら軟骨を加えて蓋をする。

強火にかけ、圧力がかかったら弱火にして約20分煮る。圧力のポッチが下がったら出来上がり。