★鶏むね肉のやわらかチャーシュー★
ほっこり～の @cook_40044575
安い鶏むね肉を使って、たっぷり食べられる気軽なチャーシューです。
このレシピの生い立ち
安い鶏むね肉を使ったレシピを増やしたくて…。
★鶏むね肉のやわらかチャーシュー★
安い鶏むね肉を使って、たっぷり食べられる気軽なチャーシューです。
このレシピの生い立ち
安い鶏むね肉を使ったレシピを増やしたくて…。
作り方
- 1
鶏むね肉に、酒・砂糖・塩を順番にもみ込みしばらくおく。
こうすると、肉がやわらかくなる。 - 2
圧力鍋に煮汁の材料を入れ、１を入れてふたをし、火にかける。沸騰して蒸気が出たら弱火にして３分加圧する。
-
- 3
火を止めて、しばらくして圧力が下がったら、ふたを開け肉をひっくり返して少し煮詰める。
-
- 4
肉を取り出しお好みの厚さに切る。煮汁から、しょうがとねぎを取り、水溶き片栗粉でとろみをつけて、肉にかける。
- 5
※圧力鍋でなくて、普通の鍋で煮ても作れます。
コツ・ポイント
『塩鶏風下ごしらえ』(ID:18949649)で、鶏むね肉がやわらかく食べられました♪
圧力鍋の種類によって気圧が違うので、加圧の時間を調節してください。
（このレシピでは、2.44気圧の高圧の圧力鍋を使いました。）
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18271452
