生姜は細かくみじん切り、玉葱もみじん切り、トマトは２㎝角切り、耐熱容器に生姜→玉葱→トマトの順に入れてオリーブ油をかける

１をレンジで600w2分かけ、取り出して★を入れてよく混ぜ、更に1分かけて置いておく。

レンジによって多少差はありますが、最後の１分でぐつぐつしたらOKです。

おくらは根元を落として、産毛が気になる場合は処理します。
すぐに巻けるようにお肉も用意しておきます

じゃが芋の皮をむき、1～2ミリにスライスして千切りにし、向きをばらさないように一旦器に入れる。この時、水にさらさないこと

お肉を広げ、軽く塩コショウして５の1/5を広げ、手前2/3のあたりにオクラを置き、手前からきっちりとくるくる巻きます。

じゃがいもは肉の上下１㎝位残して広げ、オクラは中心にくるように巻きます。
巻き終わりを下にします。

フライパンを温め、バターを溶かし、巻き終わりを下にして入れ、転がしながら強めの中火で焼き色をつける

焼き色が全体に付いたら、水と酒を入れて蓋をして、水分が飛ぶまで５分程蒸し焼きにして完全に火を通す。

お皿に紫蘇を敷き、９を半分に切って盛りつけ、トマトソースをたっぷりとかけます。
お好みで粗挽きコショウをかけて出来上り