鶏モモ肉は厚いところは開き、一口大に切る。
塩、胡椒で下味を付ける。

●印の調味料を合わせておく。
大根はおろしておく。
万能ネギは小口切りにしておく。

フライパンにサラダ油を熱し、片栗粉をまぶした（1）の鶏モモ肉の両面をよく焼く。

鶏モモ肉の両面に焼き色が付いたら、あわせておいた調味液（みりん、醤油、酒、だし汁）を加える。

温まってきたら、おろした大根を加え、水分が少なくなるまで煮込む。

お皿に盛り、万能ネギをちらしてできあがり。

2009年5月29日　だし汁の量を「1／2～1カップ」としました。水分が多くなってしまった方ごめんなさい。。。