タレは市販のもので十分ですが、なければ 醤油2:砂糖1:みりん1の割合で小鍋に入れ煮立てた後火を弱め煮詰める。

鶏を粗いみじん切りにして、少し包丁でたたく。ごぼうと人参も粗いみじん切り、ごぼうは10分位水につけてアク抜き。

ごぼうはザルにあける。ボウルに鶏･ごぼう･人参･片栗粉･酒･しょうがをいれて手でよく混ぜる。

3を食べやすい形に整えフライパンで両面焼く。焼けたら、タレを絡めて皿に盛る。