玉ねぎは薄切りに、長葱は3cmくらいに、蓮根は薄切りの半月にしておく。パスタを時間通り茹でておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとニンニクを炒める。香りが立ってきたら長葱と蓮根を入れる。

蓮根に焼き色がついてきたら海老を入れる。色が変わるくらいで白ワインを入れて蒸し焼きにする。

アルコールが飛んだら、コンソメと塩コショウで味を調え、生クリームと牛乳、パスタのゆで汁（分量外、おたま1杯分）を入れる。

柚子胡椒と塩昆布を入れて、煮詰まったら火を止める。パスタとあえてできあがり。