チャーシューは角切り、白ネギはみじん切りか輪切りにする。

卵に塩こしょうで下味を薄めにつけ、溶いておく。

フライパンに油を大目にひいて、強火でしばらく熱する。フライパンからわずかに白い湯気があがるまで熱するので火傷に注意！

十分熱したら、２を一気にフライパンへ流し込む。卵の外側からどんどん焼けていくので、中心が半熟のうちにご飯を入れる。

強火のままご飯と卵を絡めるように炒めていくと、だんだんご飯がパラパラになってくる。ここでネギ、チャーシューを入れて炒める

中火にして、塩・こしょう・しょうゆで味をつける。さっくり混ぜ合わせて完成。味見しながら味付けしてください♪

チャーシューなど肉類がないときはいっそなくてもＯＫです。その場合は卵を増やすとうまみが増します！

最初はご飯の量を少なめにしてつくると成功率が増します。でも３合分のご飯で一気に作ってもパラパラになりますよ♪