果実のお菓子にはクエン酸です
食用クエン酸は薬局で売っています（ボトル大） 自分の好きな酸っぱさに自由自在

このレシピの生い立ち
安いりんごを買ってジャムにしたけど　いまいちおいしくなかった事　結構あります　ぬかぬかしたりんごも　とりあえずこの方法で　甘酸っぱいりんごジャムに変身します　もちろん　リンゴ以外にも　甘酸っぱいジャムを作りたかったら　クエン酸が重宝します