なすと豚肉のゴママヨパスタ
ほんのちょっとのお肉と夏野菜をふんだんに使った贅沢パスタです
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豚肉がほんの少ししかないー!!時のお助けパスタです
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パスタを茹でる
サラダ油でにんにくを炒め、香りが出たら色が変わるまで豚肉を炒める
ごま油を足して、水気を切ったなすを炒める。
※あっという間に油を吸い取ってしまうけど豚肉からも脂が出るので油は足さずに。
赤ピーマン・ズッキーニも一緒に炒め、パスタのゆで汁と醤油、みりん、マヨネーズで味付けして、パスタ・ごまを絡める
小ネギやシソをトッピングするとアクセントになって美味しいです
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